Új diéta szerzői útmutató
A képzés célja az egészséges táplálkozással és a speciális étrendek megvalósításával kapcsolatos ismeretek átadása, valamint a közétkeztetéssel összefüggő kutatások, felmérések és ellenőrzések bemutatása volt, a jelenlévő élelmezésvezetők, dietetikusok és további résztvevők számára.
A nap folyamán négy előadás hangzott el. Az OGYÉI főosztályvezetője, Zentai Andrea előadásában kiemelte a közétkeztetés szerepét az egészséges táplálkozásra nevelésben, majd az intézet által publikált, ingyenesen hozzáférhető Diétás étkezés című kiadvány nyomán ismertette a gyermek- közétkeztetésében előforduló speciális étrendeket és azok gyakoriságát, illetve összefoglalta a gyakorlati megvalósításukra vonatkozó lehetőségeket.
A diétás gyermek-közétkeztetésre vonatkozó táplálkozás-egészségügyi feltételeket a Nemzeti Népegészségügyi Központ NNK vezető hivatali főtanácsosa, Schmidt Richárd mutatta be, majd a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal NÉBIH osztályvezetője, Tóth Dávid ismertette a főbb élelmiszer-biztonsági feltételeket a közétkeztetés kapcsán, különös tekintettel a diétára szoruló gyermekek közétkeztetésére.
A délutáni program hasznos interaktív foglalkozásokból épült fel, melyek során a résztvevők a közétkeztetés leggyakoribb nehézségeinek megoldásához, illetve a diétás étkeztetéshez kapcsolódóan az allergének jelöléséhez és az élelmiszercímkék helyes értelmezéséhez kaptak gyakorlati segítséget. Az egyik foglalkozás kifejezetten az OKOSTÁNYÉR® táplálkozási ajánlás alkalmazására épült, és a feladat az edukációra, a kommunikációra, illetve a speciális étrend napi megtervezésére irányult.
Az informatív, jó hangulatú továbbképzés a késő délutáni órákban, különböző új diéta szerzői útmutató felölelő kvízzel zárult.
